Grupo Prodesco ha presentado oficialmente su Catálogo Especial de Navidad 2025, una edición creada para acompañar a los profesionales de la hostelería en la elaboración de sus menús navideños. Con una cuidada selección de productos y propuestas desarrolladas por su equipo de asesores gastronómicos, el catálogo busca inspirar, optimizar y aportar valor real a las cocinas profesionales durante la campaña de Navidad
El lanzamiento tuvo lugar el pasado 20 de octubre, en una nueva edición de Siente los Lunes de Prodesco, celebrada en el espacio The Kitchen, que reunió a más de 40 profesionales del canal HORECA. Bajo la dirección de los chefs asesores Iñaki Antoñanzas y David Molinero, el encuentro ofreció una experiencia práctica e inspiradora centrada en la creatividad y la rentabilidad en la elaboración de menús navideños.
El nuevo catálogo se presenta como una herramienta de trabajo completa, estructurada como un menú integral con entrantes, principales, acompañamientos, postres, vinos y cócteles, además de tres propuestas de menú (tradicional, gourmet y alta gastronomía) adaptadas a distintos estilos de cocina.
Durante la jornada, los asistentes pudieron descubrir y degustar el Menú Nº 2 del catálogo, elaborado con productos de marcas emblemáticas como Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallekas, Huîtres Poget, Carpier, Caviar Lianozoff, Petaca Chico, Deliplat, Buono Tartufi o Pavese, entre otras. Entre las elaboraciones destacaron la Ostra Fine de Claire nº 2 con bloody Mary y cruditée de apio, la croqueta cremosa de carabinero con velo de manitas de cerdo o la tarta de queso con helado de pistacho, armonizadas con espumosos Louis Perdrier y cócteles Speakeasy by Javier de las Muelas.
«Este catálogo no es solo una colección de productos, sino una invitación a inspirarse, planificar y crear con criterio gastronómico y visión de negocio. La intención es acompañar al chef, aportando valor real a su día a día», destacan Iñaki Antoñanzas y David Molinero, chefs asesores gastronómicos de Grupo Prodesco.
El evento contó además con la participación de Ignacio Martínez Cobos y João Kather, alumnos becados por Prodesco en el programa de formación en cocina de MOM Culinary. João Kather, brasileño de 21 años, es chef ejecutivo y gestor del proyecto Tetsu, restaurante recientemente incluido en la Guía Michelin, lo que reafirma el compromiso de la compañía con la formación y el futuro del sector.
Esta presentación marca el inicio de una serie de acciones de temporada que Grupo Prodesco desarrollará durante las próximas semanas para dar a conocer el catálogo y sus propuestas, incluyendo demostraciones gastronómicas, visitas personalizadas y presentaciones en distintos puntos de la Comunidad de Madrid y Barcelona.
Con esta iniciativa, Grupo Prodesco refuerza su papel como aliado estratégico de la hostelería profesional, combinando calidad, servicio y conocimiento en torno a un propósito compartido: dignificar y profesionalizar la gastronomía desde la distribución.