Alberto Marín recupera un trigo olvidado y los sabores de Álava para competir en el Concurso Internacional de Pinchos Medievales
El cocinero del restaurante El Puntido representará a Laguardia en Valencia de Alcántara con ‘Trucha sobre regañá de trigo antiguo’, una creación que combina tradición agrícola, productos del territorio y técnicas ancestrales de conservación. La localidad alavesa afronta su cuarta participación en un certamen que ya ganó en Hondarribia Hay ingredientes que cuentan la historia
